A pizza é uma das iguarias mais adoradas e apreciadas em todo o mundo, mas poucas pessoas conhecem sua rica história e origem. Acredita-se que a pizza tenha surgido há mais de 2.000 anos, na antiga cidade de Nápoles, Itália. No início, a pizza era uma refeição simples e prática, composta por uma massa fina de pão, coberta com ingredientes locais disponíveis, como queijo, azeite e ervas.
A tradição da pizza foi passada de geração em geração, e os pizzaiolos napolitanos aprimoraram a arte de fazer pizza ao longo dos séculos. Foi apenas no século XIX que a pizza ganhou popularidade fora da Itália, graças aos imigrantes italianos que levaram essa iguaria deliciosa para a América do Norte e outras partes do mundo.

A pizza ganhou fama internacional durante a Segunda Guerra Mundial, quando soldados americanos estacionados na Itália adoravam a comida local, incluindo a pizza. Isso ajudou a difundir a popularidade da pizza em todo o mundo, levando ao surgimento de inúmeras pizzarias e estilos de pizza.

A tradição de fazer pizza à moda napolitana continua viva até hoje. A Associação de Pizzaiolos Napolitanos estabeleceu regras rígidas para manter a autenticidade da pizza napolitana. Os ingredientes usados devem ser de alta qualidade e seguir um processo específico de preparo, desde a massa até a finalização do forno a lenha.